董酒：工艺独特 芳香醉人
- 作者： 来源：中国名网 发布时间：2009-09-28
董酒产于贵州省遵义市董酒厂，酒度60度，因厂址座落在北郊董公寺而得名。1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为“董酒”。1957年建立遵义董酒厂，1963年第一次被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，
董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。董酒是我国白酒中酿造工艺最为特殊的一种酒品。它采用优质粘高粮为原料，以“水口寺”地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串烧而成。风格即有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸。
